第２８２号(2003年06月13日)「とっとり豆知識」より

　●県都鳥取市のカレールウの消費数量は、全国１位！

　　　総務省が都道府県庁所在市別ランキング（平成11〜13年平均）をつくっ
　　ています。

　　　これは、平成１１〜１３年平均の家計調査品目別データ（１世帯当たり
　　年間の支出金額及び購入数量）により、どのような品目でどの程度の地域
　　差があるのかを明らかにするため、都道府県庁所在市別ランキング（川崎
　　市及び北九州市を含む）を集計したものです。

　　 これによると、鳥取市のカレールウの消費数量は、全国平均の１，９７
　　５グラムに対し、２，４６７グラムで全国１位。鳥取市のカレールウの消
　　費量がなぜ多いのか、理由はわかりませんが、私は一週間毎日食べたいく
　　らいカレーが大好き。少しはこのデータに貢献しているのかもしれません。

　　　カレーは子供も大人も大好きな国民的食べ物。今回はカレーについて調
　　べてみました。
　　
　　　日本のカレーは、インドから、イギリス経由で渡ってきたため、当初洋
　　食として紹介され、本場インドのカレーとは違ったものになりました。イ
　　ギリスのカレーは、小麦粉を油脂でいためたルーを使う煮込み料理となり
　　大ブームを巻き起こしました。

　　　やがて世界最初のカレー粉がＣ＆Ｂ社（イギリス：クロス＆ブラックウ
　　ェル社）から発売されました。明治維新後日本へ伝えられたカレーが、本
　　場インドの混合スパイスを使った、煮込まないカレーとは違うものになっ
　　たのは、そういった経緯があるためです。

　　　一方、熱帯、あるいは亜熱帯に位置するインドでは、酷暑のため食欲は
　　減退しがちのため、どうしても香辛料などを使って食欲をそそらなければ
　　なりません。特に辛みのスパイスは、食欲増進とともに胃腸の働きを促し
　　ます。

　　　だから食べているときは辛味のために暑くても、発汗作用のおかげで体
　　温調節ができるので、食後はむしろ涼しいのだそうです。
　　
　　　よその家でカレーを食べると、みんな違った味がして楽しいですよね。
　　
　　　コーヒー豆を入れて風味を出すとか、カレールーは２種類入れるとか、
　　仕上げに卵をいれるとか、それぞれの工夫を聞くと感心します。暑い季節
　　にぴりっと辛いカレーはいかがですか。

　　　鳥取県のカレーの店をいくつかご紹介します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（Ｈ）

　　　　○喫茶ベニ屋…鳥取に息づく老舗
　　　　　（鳥取市末広温泉町）
　　　　○カレーショップてけてけ…地元の食材を使用
　　　　　（倉吉市駄経寺町　倉吉パークスクエア内食彩館）
　　　　○グリルみその…甘口、中辛、辛口まですべてセット
　　　　　（米子市四日市町）